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Estate Mediterranea
75€ a persona
Un menu di piatti rinfrescanti del nord del Mediterraneo per quelle meravigliose giornate estive in cui fa troppo caldo per cucinare, per fare shopping, per rimestare lontano dalla piscina o dal mare.
Aperitivo:
Qualcosa per tenere a bada la fame prima del pasto principale
Un piatto misto di bruschette/pan am tomaquet/frise pugliesi (a seconda della disponibilità)
Antipasto:
Gazpachio - zuppa ghiacciata spagnola di pomodoro e peperoni VV
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Zuppa ghiacciata di yogurt, menta, avocado e cetrioli V
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Melone e fichi con prosciutto di Parma, basilico e mandorle tostate
O
Caponata di Melanzane, Peperonata, Insalata di Zucchine Marinate - sublime melanzana siciliana in agrodolce, un groviglio di peperoni rossi e gialli, con un tocco di pomodoro e peperoncino, zucchine grigliate con menta e pinoli tostati VV
Piatto principale:
I piatti principali sono accompagnati da due insalate, una verde e una basata su ciò che sembra buono al mercato o dal fruttivendolo. Quindi possibilmente una panzanella o un'insalata di patate, cipollotti e ravanelli.
Vitello o Pollo Tonnato - un magnifico piatto estivo italiano di vitello o pollo a fette sottili, con una maionese di tonno. Usiamo solo carne di vitello ruspante e, se non disponibile, pollo
O
Torta pugliese di cipolle caramellate, olive e capperi - deliziosa pasta sfoglia all'olio d'oliva, ripiena di cipolle rosse Aquaviva cotte lentamente, olive e capperi V
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Pesce e gamberi alla griglia o alla piastra con Aioli o Salsa Verde o Salsa Romesco - il tipo di pesce dipenderà da quello che c'è di meglio dal pescivendolo
Dolce:
Ricotta alla vaniglia al forno con albicocche o pesche o ciliegie o fichi arrostiti, o con fragole V
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Torta Caprese - torta al cioccolato e mandorle, mascarpone alla vaniglia e frutta fresca o arrosto V
O
Una selezione di eccellenti gelati - serviti con biscotti fatti in casa, coulis di frutta V
V = vegetariano VV = vegano
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