Trulli Vegetariano e Vegano

Una festa vegetariana o vegana con piatti tratti da tutte le comunità del Mediterraneo

€75 a persona (3 portate, escluso Antipasto)

€80 a persona (3 portate, escluso il Cooler)

€85 a persona (tutte e 4 le portate)

Antipasto Mediterraneo:

Una selezione di 8 piccoli piatti basati sui migliori ingredienti di stagione. Questo può includere alcuni dei seguenti elementi. Se ci sono piatti che vorreste provare in modo particolare (o che vi fanno particolarmente schifo), fatecelo sapere e faremo del nostro meglio per includerli/escluderli.

Peperonata (peperoni rossi e gialli con pinoli tostati) VV

Frittelle di fiori di zucca ripiene di ricotta e pistacchi V

Polpette di Pane (frittelle di pane e formaggio) V

Burrata (quando possiamo avere la burrata vegetariana) con insalata di pesche, rucola e mandorle tostate V

Caponata di Zucca - mix agrodolce di zucca, sedano, uva passa e pomodoro, con mandorle a scaglie VV

Insalata di Borlotti, Rucola e Cipolle Rosse - fagioli borlotti, rucola e cipolle rosse di Tropea o Acquaviva VV

Ricotta di capra di Ceglie quando disponibile, con olive, menta e capperi V

Baba Ganoush - purea di melanzane grigliate VV

Crostini di ricotta e uva arrosto V

Hummus - purea di ceci e tahini VV

Muhammara, noci e peperoni rossi VV

Spinaci con yogurt e cumino VV

Tunisien Salade Mechouia pomodoro grigliato, peperoni e peperoncino con olive e cumino) VV

Cavolfiore arrostito al cumino con sesamo, sciroppo di fichi e tahini VV

Insalata di carote e cannella VV

Insalata iraniana di zucchine VV

Cooler:

Gazpachio - zuppa ghiacciata spagnola di pomodoro e peperoni VV

O

Zuppa ghiacciata di yogurt, menta, avocado e cetrioli V

Piatto principale:

Torta pugliese di cipolle caramellate, olive e capperi - deliziosa pasta sfoglia all'olio d'oliva, ripiena di cipolle rosse Aquaviva cotte lentamente, olive e capperi, servita con un'insalata di rucola, pomodori e ravanelli V

O

Kuku di zucca o melanzane o zucchine, con noci e feta - una frittata mediorientale al forno che è favolosa mangiata calda o a temperatura ambiente, servita con insalata di erbe e foglie verdi, tabbouleh V

O

Orecchiette alle cime di rapa* - il classico piatto pugliese, pasta a forma di orecchietta con cime di rapa V o VV

*Le cime di rapa fresche sono disponibili solo da metà settembre in poi, prima saranno congelate. Sono ancora molto buone

Tiella di Funghi Cardoncelli, Patate e Olive - Gratin pugliese di cardoncelli con patate e olive, servito con un'insalata di rucola, pomodoro e ravanello V o VV

Dolce:

Ricotta alla vaniglia al forno con albicocche o pesche o ciliegie o fichi arrostiti, o con fragole V

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Torta Caprese - torta al cioccolato e mandorle, mascarpone alla vaniglia e frutta fresca o arrosto V

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Una selezione di eccellenti gelati serviti con biscotti fatti in casa e coulis di frutta V

O

Pesche e frutta di stagione grigliate con zucchero di canna e timo, servite con sorbetto alla banana VV

V = vegetariano VV = vegano

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